春天，碰到這菜別手軟，清香營養，清肝火健脾胃，安神助眠身體棒

導語：春季，碰到這菜別手軟，清香脆嫩營養足，清肝火健脾胃，安神助眠身體棒！

大家好，我是傻姐美食，春天是一個特殊的季節，它的氣候不穩定，讓人真的很難以接受，所以及時的增減衣物對于我們的身體也有一定壓力，時不時的就會造成感冒的癥狀。這幾天的氣溫比較穩定，溫度相比較來說也比較高，因此我們都穿上了薄薄的春裝，但是未來幾天的氣溫又回到了以前。那么我們如何戰勝這種不穩定又干燥的天氣呢？主要從我們的飲食下手，多吃一些好消化、敗火的蔬菜，不僅可以補充水分，同時還能補充體內所需要的營養。

春天一定要少吃大魚大肉，多給家人吃一些清淡營養的蔬菜，像油麥菜、菠菜、萵苣、芹菜等等都可以。其中油麥菜大家一定要多吃，它是一種堿性蔬菜，常吃一些能夠很好的使體內的酸堿平衡，增加人體的免疫力。

油麥菜一年四季都能吃到，價格也很實惠。油麥菜又叫苦菜，油麥菜吃起來味道清香、口感爽脆，比較受歡迎。它的營養價值也十分的豐富，最適合春天吃，遇見我從來不手軟，對于春困、春燥有一定的緩解，常吃一些清肝火健脾胃，安神助眠身體棒！油麥菜最好吃的做法就是簡單一炒，清脆爽口解油膩，一起來看看具體做法吧！

【蒜蓉油麥菜】 所準備的食材有：2棵油麥菜、大蒜、蠔油、味極鮮、鹽、食用油、玉米淀粉

具體做法：1、準備半頭大蒜，把它放在案板上，用菜刀力的拍一下，很容易的把蒜皮去掉，然后改刀把它切碎裝盤備用。接下來最準備2棵新鮮的有油菜，把它的根蒂去掉，切成小段，再放入清水中抓洗兩遍，最后撈出來把里面的水分控干備用。

2、這一步很關鍵，要想油麥菜翠綠不出水，必須要大火爆炒鎖住水分，還能使油麥菜更鮮嫩翠綠，鍋中放油先把蒜末炒香，再把油麥菜放進去大火爆炒。

3、最后放入2勺蠔油、小半勺味極鮮、少許鹽，水淀粉勾芡一下，翻拌均勻，繼續爆炒3-5秒關火盛出來上桌食用即可。油麥菜切記不要炒過火，否則影響口感。炒出來的油麥菜色澤翠綠不出水，蒜香四溢，清脆爽口解油膩，真好吃。

烹飪小貼士： 1、油麥菜很容易炒熟，而且也比較鮮嫩，炒的時候不要炒的時間太長，不然會影響口感。

2、快速的爆炒不但鎖住油麥菜的水分，還會使炒出來的油麥菜更加的翠綠。

天氣越來越熱，沒有胃口的朋友可以多吃這道菜，簡單美味又好吃，保證你食欲大增。歡迎留言分享您的烹飪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這里，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜！

（小敏）